家常酥饼肉夹馍的做法，是取适量的中筋面粉加入适量的泡打粉和清水进行搅拌成偏软的面团，然后取适量的五花肉放在电压力锅中，加入炖肉料包和适量的水加盖炖煮，然后取一个碗加入适量的面粉，在国内把油加热后倒入碗中搅拌均匀，然后取一块面团揉搓，干成一块薄饼，加入油酥，然后卷起来，擀成薄片，放入饼铛中加热，取出炖煮好的肉，切成薄片，放入饼中就可以了！
步骤 1
酵母和糖用室温水化开（天气不冷， 就没用温水）， 水可以预留一点， 到步骤3的时侯调节用。
步骤 2
加入中筋粉和高筋粉，筷子搅成絮状
步骤 3
揉成比较硬的面团 （面团要硬， 因为等会会越来越软的）
步骤 4
面团醒15分钟以后，再揉几下就成了光滑的面团 （如果愿意可以多揉一会, 面揉透了饼才好吃），加入食用油继续揉匀， 直到面团把油都吸收了，盖上保鲜膜室温发酵。
步骤 5
因为不需要全发面，半发面就行，所以面团体积稍稍变大一半左右就行了（30-60分钟）。 把面团分成70-80克左右大小的剂子，每个剂子揉圆，这个配方应该有12个。
步骤 6
调油酥：中筋粉加到油里，拌匀到稠稠的胶水状就行了。
步骤 7
把揉圆的剂子擀成牛舌状，用刷子刷一层油酥 ---四周不要刷。
步骤 8
然后从尖的一头开始卷，一边卷，一边把两边捏紧，防止油酥漏出来。卷到最后把另一边的边也捏紧， 这样油酥就全包在饼里了。
步骤 9
步骤8里的面团用两个手掌揉一下，揉成长条。
步骤 10
然后一头卷起， 把末端压在底部（做成如图蜗牛壳的样子）
步骤 11
步骤9里的面团用手掌压扁一点，然后用擀面杖擀成6毫米左右厚的饼（薄一点没事，到了烤箱会变厚）。
步骤 12
厚底平底锅（我用的不锈钢锅，不粘锅也行），开小火，把擀好的饼放到锅里炕1-2分钟， 到稍有金黄色就可以翻面（饼才放到锅里可能会粘，但是烤上色了就不会粘锅了 --- 所以才放下饼的时候不要翻动）。 等到两面都炕了以后就把饼放到烤盘里，等所有饼都炕好，一起进350度预热好的烤箱烤10-15分钟。 烤好的饼会鼓起来，大概有原来的两倍厚。
步骤 13
烤完稍稍凉一下就可以切开夹馅了（小贴士）。 看看切开来里面有一层一层的酥的结构
