主料:
牛肉250g
千张200g
柿子椒1个
红椒1个
辅料:
调和油适量
食盐适量
酱油5g
蚝油5g
嫩肉粉5g
鸡精3g
五香粉3g
做法:
步骤1
牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟。
步骤2
千张焯水后切细丝。
步骤3
调味料备好。
步骤4
青红椒切丝。
步骤5
锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香；5~6成热后热。
步骤6
下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟。
步骤7
下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒。
步骤8
倒入酱油。
步骤9
放入盐。
步骤10
放蚝油。
步骤11
放鸡精，翻炒2分钟。
步骤12
出锅前倒入水淀粉。
步骤13
翻炒1分钟出锅即可。
主料：
牛肉1份
千张适量
辅料：
料酒适量
生抽适量
香醋适量
老抽适量
葱适量
火锅底料少许
姜适量
蒜适量
调料：
食用油适量
盐适量
做法：
1. 准备好食材备用。
2. 锅中清水放入一勺盐煮开。
3. 放入千张煮30秒去除豆腥味，捞出备用。
4. 锅中油预热，放入葱姜蒜炒香。
5. 放入牛肉煸炒。
6. 放入一勺料酒。
7. 放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽。
8. 放入火锅底料翻炒。
9. 倒入适量清水大火煮开，转小火焖煮20分钟。
10. 放入一勺盐，焖煮10分钟即可。
11. 千张铺入锅底，放入煮好的牛肉。
12. 撒上葱花，酒精炉小火边吃边炖
