用料:
香干 5-6片、青椒 2个、里脊肉 300克、玉米淀粉、料酒、植物油、蒜、葱、姜、十三香、胡椒粉、薄盐鸡精、盐
做法:
1、青椒，瘦肉，香干洗净备用；
2、把肉切丝，加入1茶匙玉米淀粉、料酒，适量植物油，拌匀腌制15-30分钟；
3、青椒切丝；
4、香干切丝备用；
5、准备好姜葱蒜；
6、锅里入油。炒香姜葱蒜。肉丝倒入锅内炒到变色倒入青椒和香干；
7、加入少量十三香、胡椒粉、薄盐鸡精和盐翻炒均匀；
8、出锅。
食材用料
自定义食材
青菜苔
500g
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
花椒面
适量
芝麻油
适量
红油辣椒
适量
步骤1准备新鲜冲菜原料：嫩青菜苔。青菜苔洗净，晾干。晾上一天，水气干后呈蔫蔫的
步骤2将晾干的青菜苔切碎
步骤3起锅烧水至水将开未开，水底有气泡浮上来时
步骤4将碎青菜苔倒入水里焯一下，水开后迅速捞起。也可用起锅用干锅直接翻炒几下出锅
步骤5将捞起的青菜苔碎迅速放到碗里压实
步骤6迅速盖上菜叶、盖子，用毛巾捂上。没找到盖子，用了个碗盖。不管用的什么，总之捂严实就行。
步骤7最好捂一个晚上。随吃随取，想吃时取出一点，用调料拌上即可
