初伏吃饺子是传统习俗。
好处（1）增进食欲“第一好”，人们到了三伏天往往没什么食欲，饺子是带馅儿的面食，又是搅碎后制成，好消化，且能够促进食欲。
（2）补充营养是“第二好”，天气一热，容易流汗，营养物质容易随着汗水流出体外，饺子的荤素搭配，不仅可以补充营养，还能提供能量。
（3）“第三好”就是寓意好，在传统文化中“伏”就是指“伏邪”，饺子外形酷似元宝，寓意吉祥，吃饺子预示着能够“元宝收福（伏）”，平安度过这最热的日子。
入伏吃饺子是中国民间的一种习俗，有着丰富的文化内涵和传统意义。虽然没有科学依据证明入伏吃饺子有特别的好处，但是人们从长期的观察和经验总结中，赋予了这一习俗许多美好的寓意和祝福。
首先，入伏时节气温高，人体容易出汗，吃饺子可以通过食物中的盐分和水分补充身体所需的电解质和水分，有助于调节体内的水盐平衡。
其次，饺子是一种寓意团圆和祈福的食物。饺子的形状类似于元宝，象征着财富和财运。吃饺子可以象征家庭团圆、和睦幸福，也寓意着新一年的好运和丰收。
此外，包饺子是一种亲人团聚、共同参与的活动，增进了家庭成员之间的感情。在包饺子的过程中，人们可以相互交流、分享快乐，增进家庭的凝聚力。
