腌腊肉用生抽还是老抽

是生抽，方法如下：

准备材料：五花肉 500g、生抽 少许、盐 适量、酱油 适量、料酒 少许、五香粉 少许、胡椒粉 少许、辣椒 少许、八角 适量。

1、首先使用清水把准备好的肉清洗干净，沥干水分。

2、然后往锅里放入盐、八角、辣椒和花椒，用铲子进行翻炒，炒熟后关火，进行冷却备用。

3、等待冷却后加入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，搅拌均匀，用手涂抹到肉上。

4、全部涂抹好后把肉和剩下的腌料放入备好的容器中，静置9天。

5、时间到后用绳子把肉串好挂起，放通风处进行风干，风干后腌肉就已经完成了。