香辣猪肝丁的做法

主料

新鲜猪肝适量

辅料

洋葱适量

青红椒适量

干辣椒适量

生姜适量

淀粉适量

配料

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

香辣猪肝的做法步骤

1.把洋葱 青红椒切块丁，干辣椒 生姜。

2.把洗净的猪肝剔除筋后切丁，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。

3.油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。

4.锅里余油爆香干辣椒 生姜。

5.下洋葱 青红椒翻炒。

6.配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。

7.稍微翻炒就起锅装盘。

小窍门&温馨提示

把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出的猪肝丁了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。

猪肝切丁焯水捞出起锅烧油放入葱姜蒜爆香下入猪肝丁放入小米辣加调料出锅