苦瓜可以煮汤喝，能够清热祛暑、爽口利咽。
制法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。烧开水、下苦瓜氽熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
是的，苦瓜可以使用煮汤的方法来烹饪。苦瓜具有较高的营养价值和药用价值，经常作为中医食疗中的食材之一。以下是苦瓜煮汤的常见方法：
1. 苦瓜鲫鱼汤：将苦瓜切成薄片，用开水焯烫一下，鲫鱼清洗干净备用。将苦瓜片和鲫鱼放入锅中加足够的水，随意添加葱、姜等调味品，大火煮开后改用小火煮熟即可。
2. 苦瓜排骨汤：将苦瓜切成小段，排骨洗净焯水。将苦瓜、排骨等材料放入锅中，加足够的清水煮开，将浮沫撇净，加入调味料（姜、蒜、盐、胡椒等）调味，大火煮开后改小火炖煮1-2小时即可。
3. 苦瓜鸡肉汤：将苦瓜切成小段，鸡肉切块洗净备用。将苦瓜、鸡肉等材料放入锅中，加水煮开，撇去浮沫，加入调味料（盐、胡椒、姜片等），大火煮开后改用小火煮熟，然后装盘即可。
需要注意的是，苦瓜具有苦涩的特殊气味，如果您对苦味不太喜欢，可以尝试先将苦瓜用沸水焯一下再煮汤，或是将苦瓜切成小块加入咖喱、煲汤或者炒菜中去除苦味。
