爆炒脆肠的川味做法（爆炒脆肠最正宗的做法）

用料

小脆肠250g

青椒，甜椒各一个

蒜两瓣

麻椒15粒

胡椒四个

油

味精

盐

姜

做法

1/7蒜切片 胡椒切段 姜切丝。

2/7青椒 甜椒切块后放点盐腌两分钟，不要加水（因为我买的脆肠是咸的，所以一会我就不会放盐）。

3/7锅里放适量的油，然后放入蒜 姜 麻椒。

4/7再放入青椒甜椒翻炒大约一分钟。

5/7把买来的小脆肠倒进去炒。

6/7试一下味道，根据自己的口味再放点味精或者盐。

7/7脆肠炒开花就可以上桌了。

1、原料： 肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。

2、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。

3、锅烧热后不放油，把切好的肥肠下锅，炒出肥肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。

4、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即可出锅食用。