120克蛋黄饼的做法与比例（蛋黄小饼的做法大全）

玉米面、黄豆面、面粉、酵母粉、（泡打粉）、鸡蛋、白糖。

制作过程：

首先，在盆中倒入300克的黄玉米面，再加入50克的黄豆面，以及150克的白面（普通面粉），再添入5克的酵母，再打入1-2枚新鲜的鸡蛋，和50克的白糖。

另外，再来5克的泡打粉（可以选择不放），再倒入450克的清水，把面揉好后，再将放置一旁醒发20分钟，用勺子把面皮挖开后，就会呈现出细密的蜂窝状，再将饼铛提前预热至150度（或者用平底锅直接烙），再将醒发好的面糊装入裱花袋中，再将它逐一挤到锅中，把它们挤成圆塔状的小圆饼，圆饼全部挤好后，再撒入少许的清水，再把饼铛的盖子盖上，一直把它烙至完全熟透后，即可出锅装盘，全程大概需要10分钟左右，