1、白萝卜洗净，擦成细丝。
2、放入适量面粉。拌匀，使每一根白萝卜丝都沾上面粉。抖去多余的面粉，蒸屉上铺一层屉布，把白萝卜丝均匀的铺在上面。
3、盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟左右。
4、蒸的时候剥大蒜。洗净、加少许盐，捣成蒜泥。
5、萝卜蒸好了。倒入盆中，晾凉。此时千万不要用筷子翻动，萝卜会断掉的。
6、完全凉透的萝卜丝就会很干爽、有韧性了，用筷子挑散，放入适量盐。适量十三香。适量鸡精。适量的香油。
7、最后放入蒜泥。拌均匀即可食用。
1.胡萝卜洗干净擦成丝，然后撒上适量的食盐，用手抓匀，腌制三到五分钟就可以了，逼出胡萝卜中的水分，然后把水分攥干，在案板上摊开，晾10分钟，使胡萝卜表面稍微干燥。如果胡萝卜丝表面有水就会和面粉有些许变成水淀粉，蒸出来会起坨黏在一起。
2.往胡萝卜丝上加一小勺植物油充分的拌匀，植物油形成油膜包裹在萝卜丝表面，这样做一是为了使胡萝卜素能够更好的吸收，二是这样胡萝卜丝蒸好之后不容易粘连。
3.分次加入面粉抓匀，一次少加一些，拌匀后再加，中途用手稍微攥一下，让面粉和胡萝卜结合的更好，然后再抖散。需要注意的是在给胡萝卜拌面粉的时候就要把蒸锅烧上水，这样给胡萝卜拌好面粉之后直接上锅蒸，如果拌好面粉之后还要放置很久，那面粉很容易就会被胡萝卜沾湿，最后会很难抖散，然后会让蒸出来的胡萝卜丝起坨。
4.开水上锅，笼屉上铺上笼步，把拌好的胡萝卜丝平铺到笼步上，铺的时候也要注意分次抖散摊上去，然后盖上盖子，大火蒸12分钟即可关火，倒到盘子里，晾5分钟慢慢将其抖散，因为刚刚蒸好的胡萝卜丝表面的面粉含水量较大，比较黏不容易抖散，晾5分钟，就比较好抖了。
