准备食材如下：豇豆400克，瘦肉100克，植物油适量，花椒10粒，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，料酒1汤匙，干红辣椒8个
具体做法如下：猪肉切末，加入料酒，鸡粉，腌制10分钟，把将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用，葱姜蒜切末，锅加油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用，锅留少许油，加入花椒粒，葱姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至变白，加入豇豆，盐，酱油，煸炒至豇豆干香即可。
上海炒豇豆是一道家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 豇豆：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。将豇豆洗净，去除两端的顶和尾，切成长约3厘米的段。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，将切好的豇豆放入水中焯水30秒钟至变色后立即捞出，用冷水过一下。
3. 锅中加入植物油烧热，放入葱、姜和大蒜爆香。
4. 加入焯水后的豇豆翻炒均匀。
5. 加入少许料酒和酱油继续翻炒至豇豆变软。
6. 根据个人口味加盐和鸡精调味即可。
这是一种基本的家常做法，您也可以根据个人口味和偏好进行调整。希望能帮到您！
