用料:
胡萝卜 半根
黄瓜半根
扇贝 半斤
姜 适量
蚝油 适量
做法:
步骤 1
胡萝卜黄瓜切丁,备用。
步骤 2
扇贝洗好,备用。
步骤 3
姜爆锅,先放胡萝卜,因为胡萝卜要见油,才释放胡萝卜素,也是为了口感更好,没有生味。
步骤 4
放扇贝翻炒5-6下,放耗油,继续翻炒5-6下。
步骤5
最后放黄瓜,翻炒几下就可以出锅啦
食材清单
扇贝(鸳鸯贝) 750g 、 胡萝卜 一根 、 魔芋丝 一盒 、 葱 半根 、 蒜 半头 、 洋葱 1/4 、 酱油 两勺 、 糖 一勺 、 豆瓣酱 一勺 、 美极酱油(可不放) 半勺 、 韭菜 两根可不放 、 白芝麻 适量 、 干淀粉 半勺
烹饪步骤
1/15
扇贝化冻、洗去纱线、控水备用
2/15
葱蒜洋葱切片
3/15
胡萝卜切片、喜欢的可以多放、熟了之后简直是下饭神器、
4/15
魔芋丝洗净
5/15
因为是快手菜、所以料汁都是提前兑好、料汁:所有的佐料除了豆瓣酱和淀粉都放入、备用
6/15
热锅冷油、比每次炒菜多一点、
7/15
爆香葱蒜和洋葱
8/15
稍微出香味放入胡萝卜、
9/15
反复煸炒、胡萝卜开始变软
10/15
加入扇贝肉、加入料汁翻炒、
11/15
豆瓣酱、加入之后转小火
12/15
魔芋丝加入、
13/15
重点在于不放淀粉水、因为扇贝在炒制过程中会有汤汁、干淀粉就可以收汁
14/15
加入韭菜、可放可不放、
最后一步
撒芝麻出锅、快快配大米饭吧!!!