蒜蓉炒花甲的家常做法（花甲家常做法爆炒蒜蓉）

食材：

花甲 500克

番茄 100克

金针菇 100克

大蒜 50克

姜 适量

油 5克

盐 3克

蚝油3克

步骤：

1

处理食材，花甲提前浸泡在淡盐水中，让其吐吐泥沙，洗净待用；金针菇洗净切掉根部；番茄洗净去皮切成小丁；大蒜剁成蒜蓉；姜切丝备用。

2

碗中放入盐和蚝油，大蒜和姜丝也放入碗中，用热油淋烫，激出蒜香味

3

番茄丁放入平底陶锅中。

4

分别摆上金针菇、花甲，最后浇上蒜蓉。

5

盖上锅盖，直接开火。

6

五六分钟以后，花蛤都已经开口熟透，就可以直接关火上桌了。

食材明细

花甲　 500克

豆豉  适量

葱白  适量

姜末  适量

蒜蓉  适量

豆豉 适量

葱花  适量

做法

1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。

2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。

3切好的葱花。

4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。

5把花甲倒进去翻炒。

6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。

7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。