材料：
- 高筋面粉：500克
- 水：250毫升
- 酵母：10克
- 细砂糖：50克
- 盐：5克
- 黄油（室温软化）：50克
- 鸡蛋：1个
步骤：
1. 将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中。
2. 加入鸡蛋和水，用筷子搅拌均匀。
3. 将面团取出，放在台面上揉搓10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 将软化的黄油加入面团中，继续揉搓至黄油完全融入面团中。
5. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积翻倍。
6. 取出面团，将其分成若干个小面团，每个小面团搓成圆球状。
7. 将每个小面团放在桌面上，用手掌将其压扁成薄饼状。
8. 将薄饼从底部开始往上卷起，慢慢成形成牛角包的形状。
9. 将完成的牛角包放置在烤盘上，用湿布盖住，再次发酵30分钟。
10. 在发酵结束前，预热烤箱至180摄氏度。
11. 将发酵好的牛角包放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到表面呈现出金黄色。
12. 取出烤好的牛角包，放置在架子上冷却。
温馨提示：
- 发酵时间和温度可能因环境而异，根据实际情况进行调整。
- 在烤箱中放置一个烤盘装满水，可以增加烤箱内的湿度，有助于提高面团的蓬松度。
- 可以根据个人口味在牛角包上撒上糖粉或者涂抹奶油等。
希望以上步骤对您烤制高贝牛角包有所帮助，祝您成功制作美味的牛角包！
第一步：把高筋面粉270克、奶粉20克、蛋液50克、牛奶145克、酵母3克、糖35克倒进活面机里，预留10%的牛奶（因为面粉的吸水性不同，根据自己情况酌量添减），搅拌成团后，在加入3克食盐搅拌均匀，盐后放是为了避免盐影响酵母的发酵。

第二步：和面机能活出一个粗糙的膜后，倒入黄油继续搅拌，揪一块面团，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜就可以了，放在温暖的地方发酵至两倍大（现在天热室温就可以）手沾面粉按个洞不回缩就可以了。

第三步：发酵好的面团轻轻拍打几下排气，分成相同等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第四步：把面团揉成胖水滴状。

第五步：擀成细长的牛舌形状，面片越长，卷出来的卷层次越多。

第六步：从宽边向尖角处卷下来，顺着卷就可以了，最后的小尖角可以用手略微拉扯变薄一点儿，封口压在下面。

第七步：做好牛角包码放在不粘烤盘里，发酵至两倍大，现在室温就可以。然后刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱提前预热180度10分钟。

第八步：将牛角包生坯送入预热好的烤箱中层，170度15分钟就可以出炉了，我家是蒸烤一体机，没有上下火，正常上火温度比下火要少20度。时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整。

出炉后的面包移到晾架上，放到手温热时可入袋保存了，
