玉林羊肉火锅做法(广西清水羊肉火锅的做法)

玉林羊肉火锅做法(广西清水羊肉火锅的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 14:41:06

玉林羊肉火锅做法

玉林羊肉火锅很具地方特色,而味道鲜美,肉软糯。

做法如下:

选取羊腿肉、羊腩各500克,斩块;羊下水若干,切成块段。烧热水至九十度,把切好的羊肉和下水下热水锅里继续加热并搅拌,捞去浮沫,待羊肉无鲜红血水时捞出羊肉,放人高压锅内。然后加入黄皮木叶、柠檬叶、生姜片、蒜米、甘蔗片、小茴香、玉竹、蠔油、盐和花生油各适量,也可加一片归身。加清水没过羊肉后上灶中火加热,喷气后十五至二十分钟之后停火,排气,把熟了的羊肉连汤倒入火锅炉上,可继续加火,也可以即食。醮料一般用煎香花生油、生抽、生蒜泥、生姜泥拌匀。

在食用过程中汤汁少了可加骨头汤或白开水,素菜和其他肉菜可以随需要加入羊肉火锅中烫熟醮醮料吃。

玉林羊肉火锅没有羊肉的膻味,但又保留了羊肉特有我鲜美,更重要的是,制作简便。

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