准备适量的猪肉放进缸里，没有缸就用盆也可以，用刀子在猪肉上改花刀好入味，锅中放入适量的盐炒制微黄，放凉以后用手抹到猪肉上，争取每个地方都抹到，喜欢花椒味的也可以放点花椒进去一起腌制，以上步骤做完以后，让其自然静置一周，中间翻一次面，一周以后就会出水，拿出来洗净晒干即可，美味的腌制腊肉就做好啦！
腌制猪肉腌好了，出水是正常的，因为腌制猪肉的时候，咱们放的大量的食盐，食盐的话，能够让猪肉的水分给烟出来，等到晾晒的时候，咱们会把这些水分晒干的，所以不用担心，不会破坏食物的美味
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