1/5 把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~

2/5 加入120g浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时

3/5 用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10g盐轻拌匀

4/5 用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实、冷藏储藏8个小时

5/5 去掉边角，就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basiccheese奶酪咯
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