金陵蜜汁藕的正宗做法

金陵蜜汁藕的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-18 18:46:46

金陵蜜汁藕的正宗做法

做法:

1、2节藕,洗干净去皮,去皮时很小心,要轻轻刮去外面一层就可以了,不能去的太厚。

 2、藕的一端连蒂切下3厘米左右,留做盖子,露出藕孔,把糯米加水浸泡3个小时后,用筷子一点点塞入藕孔内,不要留空隙,塞满,在切下留做盖子的藕里也加入糯米,把盖子盖上,用牙签固定封口。 

3、锅里加入水,以刚刚没过莲藕为宜,加入红枣,加3大匙红糖,2大匙白糖,大火煮开,转小火煮2个小时,煮到汁变浓稠,我又加入1小匙蜂蜜,把藕放在锅里入味几个小时,取出切片,把汁淋一些在切片的藕上即可。

1. 糯米洗净,浸泡2小时。

2. 挑选胖乎乎,两端不漏孔的莲藕,洗净后刮去外皮。

3. 在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4. 拿一个大碗接着,将泡好的糯米灌入藕孔,一边灌一边用筷子压实。

5. 直到全部灌满为止。

6. 将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

7. 将灌好的藕放入锅中,加水,水量没过藕即可。加入红糖,撒一小把冰糖。

8. 盖玻璃盖大火煮开后,换压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮30分钟,关火。

9. 等红色显示杆下降,锅内没有压力了,捞出糯米藕切片。

10. 大火煮开汤汁,边煮边搅拌,煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

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