米的粘度太高怎么做炒饭（米太软怎么做蛋炒饭）

（1）原材料准备：生鸡蛋2个、白米饭300克。小葱1/3根、盐1小勺。

（2）生鸡蛋打撒成鸡蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把鸡蛋液倒进。

（3）快速用筷子在鸡蛋液中做画圆形的姿势，直到鸡蛋液凝结并搅拌成碎粉，待生鸡蛋出香气后，盛出预留。

（4）锅中倒进约煎1个鸡蛋常用的油，把白米饭放进锅中炒散，待小米粒的表层裹上油后，将葱段放进，煸炒匀称。

（5）把生鸡蛋碎倒进锅中，与白米饭煸炒匀称后用盐调料起锅。

1.选择凉透了的饭，用勺子将米饭翻散，然后打两个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开，把蛋黄打匀浇在饭里用筷子搅匀；

2.热锅放油，倒入蛋清，用筷子搅成蛋花，再倒入米饭，调到中小火用锅铲边按压边翻炒，米饭炒散，炒干水分；

3.放入盐和一勺酱油翻炒入味，最后倒入葱末，大火翻炒出葱香味即可出锅。