主料
猪肉馅500克
面粉750克
韭菜500克
辅料
姜末少许 面酱2勺 葱末 少许 生抽3勺 花椒粉1小勺 味精 1小勺 花生油适量 盐 适量 香油少许 酵母5克 温水420克
步骤1
猪肉馅放入姜末、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味，加少许葱末和香油增香。
步骤2
韭菜择净洗净切末 4.
步骤3
放入肉馅中搅拌均匀，内陷就拌好了
步骤4
面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发 面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，
步骤5
面团放案板上揉匀，揪剂子，包成包子
步骤6
制作面水：面粉6g加入120g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀 煎锅中倒油做火上
步骤7
将包子排入锅中，稍煎片刻后看到包子底金黄倒入面水，盖盖
步骤8
直到将水汽收干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了
1. 准备馅料：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐和韭菜，搅拌均匀，使调料充分融合。
2. 制作面皮：将面粉和适量的水混合，搅拌成面糊状，直至没有颗粒状物质。面糊的浓稠度应该适中，能够粘附在糕点上。
3. 锅中加热适量的食用油。将一个适合大小的面皮放入热锅中，让其变成金黄色。然后将馅料均匀地放在面皮上。
4. 包裹煎锅：将面皮对折，封住馅料。然后，在平底锅中放入一些食用油，将包好的煎锅放入锅中。
5. 煎锅两面煎：盖上锅盖，用中火煎煮大约2分钟，或者直到底部变成金黄色。然后，翻转包子，继续煎煮2分钟，或者直到底部变成金黄色。
6. 完成：煎好的猪肉韭菜水煎包应该金黄酥脆。将它们取出，放在纸巾上，以去除多余的油。
