升糖指数是81，肠粉也属于粤菜系，粤菜的口味特点就是清淡，肠粉是蒸出来的，用浸泡过的大米磨浆，然后上锅蒸熟，用刮板刮下来，放入盘中，浇上提前调好的料汁。
还提供丰富的配料，比如鸡蛋、肉末、虾仁等，但无一例外的是，它们都是原汁原味的，没有加过盐，只靠最后那一勺料汁来调味，所以味道相比起其它地方的早餐，比如重庆小面、热干面等，要寡淡得多
百分之1到百分之35吧
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