偏磷酸钠是稳定剂吗（六偏磷酸钠和磷酸钠区别）

是的

偏磷酸钠被广泛应用于肉制品、水产品、果蔬制品、米面制品等食品加工过程中，对食品的品质改良起到重要作用。除此之外，六偏磷酸钠还具有膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等多重“身份”。和其他磷酸盐一样，六偏磷酸钠是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂之一。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）对这类多聚磷酸盐的安全性进行了评价，规定了成人每日容许摄入量为1.4 g～1.5 g（以P 2 O 5 计）。