粵式蒸菜做法

做法用料：艾蒿500克，

辅料：面粉50克，色拉油适量，食盐2克，蒜2瓣，花椒少许，白糖1小茶匙，水、胡椒粉适量

操作步骤：

1.蒸白蒿（艾蒿）的做法，白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。

2.大蒜切末备用

3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出

4.下蒜末

5.立刻下蒸菜翻炒

6.炒一小会儿，放糖，放胡椒粉

7.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐

8.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了

1、排骨洗净，灼水一遍，捞起。

2、酱油，生粉，糖腌制排骨半小时。

3、起油锅， 下腌制好的排骨炒一会，再下蒜头籽，炒出蒜香，盛起。

4、炒好的排骨盖上盖子蒸15分钟即可。