腌制咸鱼之前需要将鱼清洗干净，去除身上的鳞片和内脏，避免这些杂质对腌制的咸鱼产生不良影响。同时，将鱼清洗干净也可以去除鱼身上的细菌和寄生虫卵，避免腌制过程中出现食品安全问题。所以，腌制咸鱼前要进行充分的准备工作，确保鱼的质量和安全。
腌制咸鱼要洗掉鱼身上盐水
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