做法如下：
主料：龙虾、大米
香料：葱、姜
调料：
盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、酱油、油
制作过程：
1、首先要有一煲好的白米粥；
2、煲制龙虾粥还要用龙虾的头尾部分；
3、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。
4、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；
5、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；
6、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中即可。
熬龙虾粥的关键是选用新鲜的食材，并且加入适量的米饭和调料，这样制作出来的龙虾粥才会有浓郁的味道。以下是制作龙虾粥的简单步骤：
所需材料：
- 龙虾 2只
- 大米 1杯
- 水 8杯
- 姜片 5片
- 料酒 1汤匙
- 葱 1根
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
制作步骤：
1.将龙虾清洗干净后，将头和壳子分开。将龙虾尾肉和膏取出，加点料酒和盐，腌制片刻备用；
2.大米淘洗干净后，放入锅中煮熟，备用；
3.取一只新的锅，倒入适量的清水，加入龙虾头和壳，加入少量盐和料酒，大火将水烧开；
4.转小火，加入姜片和葱，煮 20 分钟；
5.把龙虾头和壳捞出来，筛掉汤渣，留下清汤，再次加热；
6.加入煮好的大米，大火煮开，再转小火，熬制 20 分钟左右，熬出粥汁的香味；
7.加入切好的龙虾肉，在小火上继续煮几分钟，直到肉煮熟；
8.调味，加盐和鸡精调味，根据个人口味适量加入盐和鸡精；
9.加入香油，提香，让龙虾粥更加浓郁。
最后，在盛出来的龙虾粥上加上切好的葱花和香菜即可。制作好的龙虾粥口感丰富，滋味鲜美，营养丰富，是一道非常美味的粥品。
