什锦炒饭的神仙做法（什锦炒饭的正宗做法）

什锦炒饭的做法如下：

准备食材：米饭、鸡蛋、葱、胡萝卜、火腿、豌豆、玉米粒、盐、生抽、老抽、耗油、食用油等。

将米饭用清水淘洗几遍，把表面的淀粉洗掉，这样炒出来的米饭会更加松散。

将鸡蛋打散，加入适量的盐和一点生抽，搅拌均匀备用。

将胡萝卜和火腿切成小丁，葱切成小段备用。

将豌豆和玉米粒放入开水中焯水，捞出备用。

热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，炒散后盛出备用。

再次加热锅，倒入适量的食用油，放入葱花炒出香味。

加入胡萝卜丁和火腿丁，翻炒均匀。

倒入焯好水的豌豆和玉米粒，继续翻炒均匀。

加入之前炒好的鸡蛋和米饭，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

最后加入适量的耗油提鲜，翻炒均匀即可出锅。

装盘后可以再撒上一些葱花作为装饰，既美味又营养的什锦炒饭就做好了。

什锦炒饭可以根据个人口味和喜好进行调整。