定安炒饭做法（海南定安炒饭做法）

材料：火腿肉；米饭；鸡蛋；虾仁；青豆；胡萝卜；玉米粒；葱末；绍酒；盐；胡椒粉

做法：

北极虾自然化冻包出虾仁

火腿、成略小于青豆的方丁

鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀

炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散

放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀

加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒，加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味，加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅