配方
面粉 (500克)
牛肉 (500克)
萝卜 (100克)
香菜 (2棵)
花椒 适量
葱 1棵
辣椒油 适量
1/和面饧面加拉面剂折搋面溜条下剂拉面煮面 。
2/制汤选用精牛肉，调味料有姜、花椒、盐，调味料中，花椒。将萝卜切成长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。
3/将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。
4/将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片，牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜，淋上辣椒油。至此，一清二白三红四绿五黄，色、香、味俱佳的兰州牛肉面就制作完成。
5.美味又好吃的昔阳拉面汤料配方完成开吃了。
用料
面的配料：
面粉400克，食用纯碱1克，水250克
菜的配料：
烧肉200克，洋葱50克，胡萝卜100克，青椒100克，蒜沫15克，葱沫15克，姜沫15克，鸡粉4克
汤的配料
老抽4克，胡椒粉8克，姜末15克，葱沫15克，蒜沫3瓣，盐适量，辣椒1个，鸡粉3克，味精3克，开水适量，花椒面少量
昔阳拉面的做法步骤
步骤 1
面粉加食用纯碱搅拌均匀后，一边加水一边搅面，加水加到无干粉后，停止加水
步骤 2
把无干粉的面絮合成团，和面盆盖上保鲜膜或是锅盖醒发面团，一般要醒发2小时
步骤 3
开始准备炒菜的材料。
步骤 4
开始炒菜，锅内放适量油，油微热后放花椒
步骤 5
放葱姜蒜，煸炒下放少量盐
步骤 6
放入切好的烧肉片，煸炒一会，加入鸡粉继续煸炒
步骤 7
待肉片白色部分微微透明后，放入胡萝卜片，青椒片还有洋葱片翻炒，青椒熟了后加一汤勺老抽，继续翻炒一会
步骤 8
加开水，调整咸味，煮一会关火
步骤 9
冲汤的所有材料放到一个合适的容器里，开好的水一冲，汤就好了
步骤 10
煮面的锅加水放到火上开始准备煮面，面板撒好干面，然后从醒好的面团上切一块下来，直接擀成5毫米厚度的面片
步骤 11
把面片切成5毫米粗的条，切完后开始拉面
步骤 12
两只手各拿切好的面条一头，轻轻的往两边拉，拉好，然后就可以放到板上，等锅开了煮到锅里就好了。
步骤 13
