芥末怎么烫好吃不发苦（正确焖芥末的方法）

芥末用开水烫的时候一定要边浇水边教，这样做出来的芥末水非常的好闻，尤其是在夏季拌凉菜，拌凉菜，拌凉面的时候，放一勺味道好，如果直接把开水倒进去，也不搅饰芥末里面的苦味，挥发不掉，这样做出来的就带苦味，

1.芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。

2.芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

3.芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。调好的芥末即可食用。如能加点糖、香油等调匀，味道更好。西餐在调好的芥末中放入醋精(白醋)、精盐、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力搅匀，加盖入冰箱冰镇后，即成为“芥末少司”，别有风味。