烫芥末的正确方法

烫芥末的正确方法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 21:10:22

烫芥末的正确方法

1. 芥末用水调匀(不能太稀),放到火上去烤,然后再盛放到蒸锅内稍蒸一下辣味即可出来;

2. 用滚开水冲入芥末调和拌匀,然后加盖,放于阴凉处几小时,也可出辣味; 

3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,且风味更佳。

芥末用温水化开会比较好,若是直接用热水烫,会导致芥末里面的芥子酶成分因温度过高而变质,难以散发出芥末独有的香气。

化芥末使用的温水最好保持在40℃左右,将温水和芥末混合,接着放到蒸锅里面,加热后里面的辣味就能完全散发出来了。

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