芥末沙拉罗氏虾做法

芥末沙拉罗氏虾做法

首页维修大全综合更新时间:2024-02-19 20:43:57

芥末沙拉罗氏虾做法

用料

罗氏虾 半斤

沙拉酱 100克

芥末 2克

料酒 1勺

白胡椒粉 一点点

淀粉 适量

油 适量

做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜罗氏虾,活奔乱跳的那种,吃海鲜一定要新鲜,尽量不要买冻品。

步骤 2

去头去壳去虾线,这步有点费时间,去虾壳的话 可以借助叉子,从背一拉就开了。

步骤 3

洗净后,厨房用纸吸吸水,放一点点胡椒粉和一点点料酒,去腥提味。然后放生粉拌一下

步骤 4

油温不要太高,筷子放进去有点泡泡就可以了,放虾进去之前 抖一下生粉,尽量不要太多粉,小火慢慢来

步骤 5

大概3分钟左右,捞出吸吸油,放着备用

步骤 6

沙拉酱,芥末都没有指定牌子,我现在用的是50克的沙拉酱+2克的芥末,感觉还可以,如果有小青柠的话 可以挤一点点,吃起来更清新一点。

步骤 7

搅拌好把虾倒进去拌好就开吃啦

主料:罗氏虾600g,芥末5g,黄瓜1条

辅料:小米椒5个,大蒜5粒,香菜3棵,姜3块

做法步骤:

1. 罗氏虾洗干净去须沥干水分,背部剪开容易入味,吃的时候也好剥。

2. 小米椒、大蒜末、香菜碎、姜末。

3. 放入生抽、老抽、蒸鱼豉油,挤入芥末,搅拌均匀。

4. 黄瓜切块平铺碗中。

5. 热锅滚油放入罗氏虾大火炸一分钟,捞出来放黄瓜上。

6. 淋上料汁。

7. 剥好的虾仁蘸上料汁,鲜香美味。

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