蒸包子有烧死的面块可能是由以下原因造成的：
温度不均匀：蒸锅内温度分布不均匀，导致部分包子面皮受热不均匀。
包子密度：包子内馅料较厚或不均匀，导致部分区域温度上升慢。
包子大小不一：大小不一的包子在蒸煮过程中可能需要不同的时间来熟透。
为避免这种情况，尽量确保包子均匀大小，蒸锅均匀加热，遵循食谱建议的蒸煮时间，定期检查包子状态以防止烧死面块。
1、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。
2、和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。
3、使用热水和面可能让面团太熟，蒸出来之后食用口感较差；冷水和面很容导致面团发不开，蒸出来的包子像死面。
4、发面的时间较短：正常情况下，面团发酵的时间应在2个小时以上，最好不要低于这个时间。
5、面团在发酵时，醒面的时候可以在上面盖上一层布，这样做在蒸馒头时可以避免面团开裂。
6、蒸包子时冷水入锅：我们在蒸包子时，最好是热水入锅，可以等待水开后再上笼蒸。蒸制的时间在半个小时左右就行，需要注意的是，蒸馒头的过程中不要掀开锅盖。而且蒸熟后也不要立即打开锅盖，最好等待五分钟之后再打开。
