包子蒸熟后出现死面，除了因为面没有发好，还有一个原因就是蒸包子的时候盖子不严，蒸汽凝结成水滴，滴落到包子上就会烫出水印。所以我们蒸包子的时候可以在锅盖上盖上一块湿布，包裹严实，这样就不会出现死面的情况了。
包子包好之后千万不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发，不然包子也容易出现死面。
包子蒸好之后不要立即出锅，关火焖几分钟再出锅，这样可以防止包子回缩塌陷的问题。
包子蒸熟后出现死面的地方可能有以下几个原因：
1. 面团未发酵透彻：死面通常是因为面团没有充分发酵所造成的。在发酵过程中，面团中的酵母会产生二氧化碳，使面团膨胀起来。如果发酵不彻底，面团就无法充分膨胀，导致出现死面。
2. 面团未均匀受热：蒸包子的过程中，有些区域的热量可能不够均匀，导致部分区域的面团不能完全蒸熟。这种情况下，死面会出现在受热不均匀的地方。
3. 面团层次不均匀：如果在擀面团或包馅的时候，没有将面皮或包子皮的厚度、饺子馅的分布均匀，容易导致死面，即某些部分的面皮或馅料没有蒸熟。
如何更好地避免出现死面的情况：
1. 发酵充分：确保面团经过足够的发酵时间，直到面团体积明显增大、质地松软，这样才能保证包子蒸出来口感软嫩，无死面现象。
2. 均匀擀面和包馅：在制作包子的过程中，尽量保证面皮厚度和饺子馅的分布均匀。擀面皮时要注意厚度要一致，包馅时馅料要均匀包裹在面皮内，避免出现局部过厚或过薄的情况。
3. 均匀蒸煮：将包子放入蒸锅后，注意调整蒸锅火候和时间，保持蒸煮过程中的均匀加热。可以在蒸锅上进行适当的晃动，使各个部位的包子受到均匀的热量，并确保面团完全蒸熟。
请注意，制作包子的过程中有许多因素会影响包子的质地，这些是一些常见的原因和建议，但可能还存在其他因素。不同的包子配方和制作方法也会影响包子的质地。因此，根据自己的经验和实际情况进行调整，以获得最佳的包子口感。
