烧麦米怎么蒸（蒸冷冻烧麦冷水上锅还是热水上锅）

下面是蒸烧麦米的步骤：

糯米提前六小时用冷水浸泡，干香菇、干黑木耳用冷水泡软备用。

浸泡好的糯米沥干水备用，将瘦肉搅成肉糜，红萝卜、冬笋、洋葱、黑木耳、香菇切丁备用。

热锅加入植物油，再加适量猪油，将切好的洋葱丁下锅炒制变白，散发出香味。

将肉肉糜下入锅中炒散，再依次加入红萝卜丁，冬笋丁翻炒均匀。

继续加入香菇丁，黑木耳丁翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽及白糖上色并调味儿。

将沥干水的糯米加入馅料中，翻炒均匀。

将炒好的馅料放入铺有笼布的蒸锅中蒸35分钟，记得将笼布两个角打结，给锅底留有冒蒸汽的空间，底部堵死蒸汽上不来的话，糯米不容易蒸熟。

烧麦做好后放置稍凉即可食用。如果一次做得多，可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻保存，可以保存一个月。

烧麦米蒸完后，也可以用热油稍微煎一下，口感会更好哦。