严氏烧麦做法(武汉严氏烧麦馅料怎么调)

严氏烧麦做法(武汉严氏烧麦馅料怎么调)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-20 00:34:58

严氏烧麦做法

严氏烧麦是一道具有悠久历史的传统汉族小吃,以下是一种常见的严氏烧麦的制作方法:

材料:

- 猪肉馅:250克

- 虾仁:100克

- 红酱油:适量

- 香葱:适量

- 姜末:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 粉皮:适量

步骤:

1. 准备猪肉馅和虾仁。将猪肉馅和虾仁剁成细蓉。

2. 在剁好的猪肉馅和虾仁中加入红酱油、香葱、姜末、盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-30分钟。

3. 准备粉皮。将粉皮剪成小块,稍微煮一下,捞出备用。

4. 拿起一块粉皮,放入适量的馅料,并用手将粉皮包裹住,形成一个小包。

5. 将做好的烧麦放入蒸锅中,用大火蒸10-15分钟,或直到烧麦变熟,表面略微透明。

6. 取出蒸好的烧麦,可以蘸一些自制的调料,如辣椒油、醋和生抽,根据个人口味自由选择。

7. 烧麦可以直接食用,也可以搭配清汤或浓汤作为一道正餐。

注意事项:

- 在包烧麦前,一定要将粉皮稍微煮一下,使其变得柔软易包裹。

- 包烧麦时要包得紧实,以免蒸的过程中烧麦散开。

- 烧麦的蒸制时间可以根据个人喜好和馅料的厚度进行调整,确保烧麦煮熟。

- 可根据个人口味调整。

食材清单

米饭 100克 、 肉末 80克 、 馄饨皮 10张 、 胡萝卜 10克 、 香菇 1朵 、 葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料 适量

烹饪步骤

步骤1/13

食材准备:米饭100克、肉末80克、馄饨皮10张、胡萝卜10克、香菇1朵 辅料:葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料

步骤2/13

先将香菇放入沸水锅中焯水。

步骤3/13

香菇、胡萝卜分别切成丁状。

步骤4/13

热锅刷油,放入肉末炒至变色状态。 鸡肉、牛肉、猪肉都可以,这里没有特殊要求。

步骤5/13

接着加入胡萝卜丁、香菇丁,翻炒至胡萝卜变软。

步骤6/13

继续加入葱花、无添加酱油,翻炒均匀。

步骤7/13

最后加入做好的米饭、果蔬调味料,翻炒所有食材,炒好后盛出备用。

步骤8/13

将馄饨皮擀薄,横竖各化一刀,分为四份。

步骤9/13

在小馄饨皮的边缘处抹少许清水。在面皮的边缘处抹清水会更方便收口、粘合。

步骤10/13

馄饨皮内部放入适量肉馅,将四边的角依次往中心折,为小烧麦收口。

步骤11/13

热锅刷油,将所有包好的小馄饨放入锅中。

步骤12/13

用小火,煎至两面金黄的状态。

最后一步

熟透后取出。

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