严氏烧麦是一道具有悠久历史的传统汉族小吃，以下是一种常见的严氏烧麦的制作方法：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 虾仁：100克
- 红酱油：适量
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 粉皮：适量
步骤：
1. 准备猪肉馅和虾仁。将猪肉馅和虾仁剁成细蓉。
2. 在剁好的猪肉馅和虾仁中加入红酱油、香葱、姜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
3. 准备粉皮。将粉皮剪成小块，稍微煮一下，捞出备用。
4. 拿起一块粉皮，放入适量的馅料，并用手将粉皮包裹住，形成一个小包。
5. 将做好的烧麦放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，或直到烧麦变熟，表面略微透明。
6. 取出蒸好的烧麦，可以蘸一些自制的调料，如辣椒油、醋和生抽，根据个人口味自由选择。
7. 烧麦可以直接食用，也可以搭配清汤或浓汤作为一道正餐。
注意事项：
- 在包烧麦前，一定要将粉皮稍微煮一下，使其变得柔软易包裹。
- 包烧麦时要包得紧实，以免蒸的过程中烧麦散开。
- 烧麦的蒸制时间可以根据个人喜好和馅料的厚度进行调整，确保烧麦煮熟。
- 可根据个人口味调整。
食材清单
米饭 100克 、 肉末 80克 、 馄饨皮 10张 、 胡萝卜 10克 、 香菇 1朵 、 葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料 适量
烹饪步骤
步骤1/13
食材准备：米饭100克、肉末80克、馄饨皮10张、胡萝卜10克、香菇1朵 辅料：葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料
步骤2/13
先将香菇放入沸水锅中焯水。
步骤3/13
香菇、胡萝卜分别切成丁状。
步骤4/13
热锅刷油，放入肉末炒至变色状态。 鸡肉、牛肉、猪肉都可以，这里没有特殊要求。
步骤5/13
接着加入胡萝卜丁、香菇丁，翻炒至胡萝卜变软。
步骤6/13
继续加入葱花、无添加酱油，翻炒均匀。
步骤7/13
最后加入做好的米饭、果蔬调味料，翻炒所有食材，炒好后盛出备用。
步骤8/13
将馄饨皮擀薄，横竖各化一刀，分为四份。
步骤9/13
在小馄饨皮的边缘处抹少许清水。在面皮的边缘处抹清水会更方便收口、粘合。
步骤10/13
馄饨皮内部放入适量肉馅，将四边的角依次往中心折，为小烧麦收口。
步骤11/13
热锅刷油，将所有包好的小馄饨放入锅中。
步骤12/13
用小火，煎至两面金黄的状态。
最后一步
熟透后取出。
