铁板鱿鱼年糕条是一种口感鲜美的菜肴，以下是一个简单易学的做法：
所需材料：
1.鱿鱼：300克
2.年糕：250克
3.红椒：1个
4.青椒：1个
5.洋葱1个
6.蒜瓣：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.料酒：适量
10.酱油：适量
11.淀粉：适量
12.油：适量
做法：
1.将鱿鱼清洗干净，去掉头和内脏，切成环状或斜切片，用盐，料酒，酱油，淀粉腌制片刻备用。
2.将年糕放入滚水中焯烫1分钟至软身后捞出放在碗中备用。
3.将红椒、青椒、洋葱切成小块，蒜瓣切成蒜末备用。
4.在平底锅中倒少量油，加热后加入蒜末煸炒至香味出来后加入鱿鱼肉煸炒至变色，再加入淀粉调均，备用。
5.在铁板上倒适量油，加热后加入洋葱块煸炒至变色，再加入年糕和腌制好的鱿鱼肉，煸炒均匀后加入盐和糖调味。
6.在翻炒时，将铁板翻转一个方向，让年糕均匀受热，鱿鱼也变得更加鲜嫩。
7.在最后几分钟加入青红椒块及炒好的鱿鱼片，翻炒均匀即可出锅食用。
小贴士:
1.铁板鱿鱼年糕条的鱿鱼肉最好不要煮太长时间以避免肉质变硬、口感变差尽量多吃口感更好的鱿鱼肉片。
2.如果鱿鱼放的时间太久导致过份入味，可用清水冲洗一下再翻炒。
3.铁板鱿鱼年糕条要用大火快翻炒，避免炒太长时间，否则年糕会变得过片，影响口感。
4.根据个人口味调整调料的用量，做出更加符合自己口味的铁板鱿鱼年糕条。
一、准备食材:
鱿鱼(干)4个，年糕400克，洋葱1个，葱1个，蒜瓣1个，料酒15克，孜然粉15克 蒸鱼豉油10克 食用油适量
二、做法:
1、年糕要给剥开，分成一个个的
2、鱿鱼洗净剔骨，放锅内煮到水变色
3、洋葱切块儿
4、煮开后捞出把身上的紫色的皮清洗掉
5、用剪刀或者刀切段儿，用料酒，盐浸泡一会儿
6、葱，蒜切开备用
7、锅内放油，多一些，放入葱蒜爆香
8、接着放入洋葱，鱿鱼接着翻炒
9、最后放入年糕，继续翻炒，调入盐，料酒，孜然，蒸鱼豉油，继续翻炒至变色
10、喜欢辣味儿的可调入辣椒翻炒出锅
