饭店溜肝尖的做法（正宗溜肝尖的家常做法）

溜肝尖是一道鲁菜菜品，主料为猪肝、配料为木耳、笋尖，调料为蒜、葱等。这道菜品主要通过炝炒的方法制作而成。

做法

做法一

食材准备

鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

1· 猪肝切成柳叶片，放白醋搓洗，然后放料酒，少许盐，胡椒粉，淀粉腌制半个小时

2· 腌制好的猪肝开水焯30秒捞出，洋葱切块，胡萝卜切菱形片

3· 泡好的木耳撕成小朵，黄瓜切成菱形片

4· 调一个碗汁（老抽 生抽 蚝油 陈醋 白糖 胡椒粉 盐 淀粉 水）

5· 起锅倒油，热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火

6· 出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了