溜肝尖焯水的做法（溜肝尖不过油做法）

关于溜肝尖焯水的做法如下：

1. 首先，将猪肝洗净后切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入姜片和料酒，然后将猪肝片放入焯水。

3. 焯水的目的是让猪肝片初步熟化，去除血水和腥味，同时让猪肝片更加嫩滑。

4. 焯水的时间不宜过长，一般掌握在1-2分钟即可，看到猪肝片变色即可捞出。

5. 捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分，即可进行后续的烹饪。

注意，焯水时水一定要足量，这样才能保证焯水效果。同时，焯水温度要保持在微沸状态，否则猪肝片容易老硬。另外，焯水时可以加入少许料酒和姜片，起到去腥增香的作用。

把肝尖切五毫米厚的片，然后锅里烧水，水开放入肝尖，用勺子来回搅动。水开五分钟后捞出，冲洗干净。