自发粉和蛋糕粉一样吗（蛋糕自发粉的正确使用方法）

不一样。
因为自发粉含有苏打粉和酸性物质，与液体相混合时会产生化学反应，使面团膨胀变松软。
而蛋糕粉则是一种混合粉，已经包含了发酵剂和膨松剂等成分，可以直接制作蛋糕。
两者的使用方法和效果也有所不同。
此外，自发粉在其他厨房操作中也有广泛应用，如炸鸡和烤饼等，而蛋糕粉只适用于制作蛋糕等甜点。

不一样

自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

蛋糕粉，适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，