清汤牛杂萝卜汤的正宗做法（老汤牛杂萝卜汤的正宗做法）

用料

姜 4片

八角 1个

小萝卜（切块） 1个

牛杂 适量

酱油 1勺

牛高汤/清水 一碗

做法步骤

1、热锅冷油炒香姜片

2、放入萝卜块翻炒均匀后加入酱油、高汤和八角，大火烧开，小火焖煮 没有高汤就用清水，用高汤味道更好

3、萝卜煮至软烂后加入已经处理过的牛杂，煮个5分钟左右即可

4、出锅前尝下味道，感觉淡就加盐

5、牛高汤做法：取一根牛骨与适量清水，加几片姜，放入电压力锅，选择牛/羊模式或者煲汤模式，一个程序结束，高汤就好了

6、牛杂汤出锅前可撒些香菜和咖喱粉，即可。

1/5买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。

2/5牛杂到进电压力锅加姜片，胡椒粉八角

3/5加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。

4/5压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。

5/5牛杂压好在倒入萝卜，剪一个指天椒，盖上盖在煮10分钟。然后放点鸡精和盐调味就可以了