临沂牛杂汤配方（临沂牛杂汤绝密商用配方）

用料

白萝卜（半根）

牛杂（250g）

鸡精，盐，料酒，葱姜蒜等适量

砂锅牛杂汤的做法步骤

步骤 一，牛杂洗净，切条，攥干水分，锅热了内倒少许油，入姜片，放牛杂，葱花，稍微炒一下加水，料酒少许，萝卜，烧开，表面的浮油泡沫用勺子撇出去，转至砂锅内，中小火炖40分钟。

步骤 二，这会杂碎已经熟了，汤的浓度也刚好，把周围浮沫撇去

步骤 三，加入盐，鸡精，白胡椒粉，出锅前放入香葱香菜。

步骤 四，出锅，秋冬季喝两碗这个汤暖暖的，全身都很舒服！好啦，可以享用啦！

1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。

3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里即可。