酱面怎么做

食材：番茄、肉末、葱姜蒜

做法：

1.锅内起热油，放入肉末炒至变色，放入葱姜蒜爆香，加入番茄丁炒软出汁

2.加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和白糖翻炒均匀，淋入淀粉水煮至浓稠收汁，放入煮好的面拌均匀开吃咯！

食材:猪腿肉200克、黄豆酱5勺、水半碗、油适量、小葱2颗、面条适量。

制作方法:

1. 猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦！带皮做的酱，会有点硬哦！

2. 锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

3. 加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

4. 加入黄豆酱，炒匀，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味。

5. 装酱的碗中，加半碗水，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。

6. 小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱哦。

7.煮一锅开水，水沸腾后，加入面条，煮熟，捞出过凉水，夹在碗中，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。