馒头是小麦做的吗（新鲜的小麦可以做馒头吗）

馒头不是小麦直接做的，馒头是小麦经过磨面的大型钢磨加工去皮，麦子加工磨成麸皮和面粉 ，用少量适中的面粉和酵母再加水揉和在一起，经过一段时间的发酵后，再放入适量的减面揉和均匀至去除酸味后做成小馒头上锅蒸约半小时，就是蒸熟的馒头了。

馒头不是小麦做的，而是以小麦为原料磨成的小麦粉做的。

以小麦粉和水为原料，以酵母菌为主要发酵剂蒸制成的产品。该定义以保护消费者健康为出发点，强调以酵母菌为主要发酵剂，排除了化学发酵剂的使用，但不排除其他传统发酵工艺如老面发酵的使用。