工具原料
鸡蛋、低筋面粉、白糖
1.首先，准备一个无油无水的深口盆，打两个鸡蛋在里面，这里一定要是无油无水，否则后面就不好打发了
2，用电动打蛋器，先低速打发至粗泡泡状态。
3.20g白糖分两次加入，继续打发到蛋液产生纹路，打蛋器提起来能出现一个小尖角的地步，这里要使用高速打发哦，更速度
4.准备100g面粉，这里要用低筋面粉，否则就没有绵绵的口感了
5，一边将面粉过筛到蛋液中，一边慢慢搅拌，这里用切拌的手法，以防打发好的蛋液消泡
6.搅拌均匀后，再加30g植物油继续搅拌，还是切拌的手法哦
7 ，完成之后，盘子刷油，上锅蒸，这里也可以用烤的，但既然是绵绵的，还是蒸出来的口感更好，小火30分钟即可，绵软又好吃
鸡蛋2个冰糖粉50克糯米粉75克2个黑米25克 辅料 冰糖粉50克 黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。
准备小半盆热水，大约60℃左右，将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全分2次筛入黑米和糯米混合面粉，上下翻拌均匀。
每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末，将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替。
（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!）
