食材清单
牛肉 100克 、 洋葱 1个 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 黑胡椒粉 1小勺 、 糖 1勺 、 食用油 适量
烹饪步骤
1.牛肉切片洗好，放入盐，蚝油，淀粉搅拌均匀，最后放点食用油备用
2.洋葱切好备用
3.先把牛肉下锅翻炒至牛肉变色起锅备用
4.把洋葱炒出香味
5.放入牛肉加适量的酱油和水，继续翻炒再加适量盐。
最后一步
收汁，装盘撒入葱花。
材料：牛肉３５０克，青椒４个，蚝油４０克，花生油２５克，老抽５克，干辣椒８个，小葱１颗，姜３片，蒜３瓣。拌匀，这样炒出的牛肉才有诱人的酱红颜色。
1、将切成条的牛肉，放清水中浸泡，泡去血水，也就去除了部分腥味。若有时间就泡的时间长点，中间换水数次，至漂清即可。当然你也可以不泡，洗净直接用也行，三分熟带血的牛肉不是也有人爱吃的么。
2、将泡的发白的牛肉条捞出，挤干水分，越干越好，越能吸附调味料的味道。然后将牛肉条拨散，加入蚝油拌匀，腌制十分钟，让牛肉条充分的吸附滋味。再倒入花生油，拌匀，加强锁水的作用。最后加入老抽。
3、开小火，锅中油热后先放入干辣椒，慢慢煸炒出辣味，至辣椒颜色变深，然后捞出不要，只留辣油。不喜辣味的，这步可省略。紧接着放入葱姜蒜末，依旧小火，煸炒出葱蒜的香味。
4、倒入腌制好的牛肉条，转大火，快速的翻炒。不停的翻炒几下就放入青椒，当看到锅内的牛肉条都变色了，就立刻关火盛出。
