牛腩切片能炒熟吗（牛腩切薄片能炒熟吗）

可以的，外国人还吃3分熟的牛肉呢，经典的一道牛腩炒丝瓜

第一步

1.牛腩切成一小块，用盐腌制。丝瓜去皮，切成一小块。蒜头拍碎去皮。

第二步

2.放油，蒜头，牛腩下锅爆炒，把牛腩炒干水后，再放些水下去炖半小时。

第三步

3.半小时后，再放丝瓜下去炒，稍微煮一会。放蚝油下锅，炒均匀就可以上锅了。

牛腩是可以直接炒来吃的，它的肉质偏瘦，但仍有脂肪分布，所以炒出来的肉质不会很紧实，口感吃起来也不柴。

　　牛腩也可以炒着吃，它带有筋和油花，炒出来的肉质不会变柴，吃起来口感是很好的。如果想要牛腩变得更软，在切好牛腩之后，先不要焯水，放在冰水里浸泡一段时间，不但可以去除血水，还能让肉质变得松软。