绿豆放盐不会变色。
1.这是因为绿豆表面有着一层触头,能够在水中形成一道保护层,防止色素流失。
2.而盐在加入水中后,自己成为了一种稳定的离子结构,与绿豆的外观不会产生任何反应,因此不会对绿豆的颜色产生影响。
3.事实上,盐不只是保护绿豆不变色,还会使绿豆煮熟更容易,更加软烂。
煮的时候要加纯净水,不要用铁锅,最好用玻璃的或者砂锅,水开再放入绿豆。一定要盖盖,再次沸腾之后小火熬八分钟,再加点柠檬汁,汤汁会更绿,加冰糖再煮15分钟,这样煮出来的绿豆汤又绿又出沙。
绿豆放盐不会变色。
1.这是因为绿豆表面有着一层触头,能够在水中形成一道保护层,防止色素流失。
2.而盐在加入水中后,自己成为了一种稳定的离子结构,与绿豆的外观不会产生任何反应,因此不会对绿豆的颜色产生影响。
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