要焯水的。焯了水,可以去除鸡肉的腥和骚味。鸡肉天生有股腥味儿,如果不把这个腥味儿去除掉包出来的鸡肉包子就特别难吃。简直是对食材的浪费。因此焯水算是出去鸡肉腥味的一道非常好的手法。即便如此,炒完水的鸡肉还要放料酒和各种佐料。这样蒸出来的鸡肉包子口感细腻,味道丰富,老幼喜闻乐见。
做鸡肉包子,鸡肉要焯水?去除鸡肉的腥
味
鸡胸肉 300克,先在滚水里面烫一下
鸡胸肉切小块,胡萝卜切碎,加入玉米粒
步骤 3
加入盐,油,酱油调味
步骤 4
面粉中加入酵母加取温水,搅拌成面絮,在和成光滑面团
步骤 5
不用醒发,直接揉搓成长条,切成小剂子
步骤 6
擀成片,放入鸡肉馅,包成包子
步骤 7
放在蒸屉上,不开火,醒发30分钟
步骤 8
发好的包子,冷水放入锅中,水开后开始计时,蒸15分钟,焖2-3分钟出锅