核桃的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、B2、B6、E等。其中，核桃仁中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、泛酸等 。
核桃是一种营养丰富的坚果，以下是它主要的营养成分：
1. 脂肪：核桃富含健康的不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸。这些脂肪有益于心脑血管健康。
2. 蛋白质：核桃含有丰富的蛋白质，其中包括多种必需氨基酸，对身体细胞修复和生长至关重要。
3. 纤维：核桃富含可溶性和不溶性纤维，有助于促进消化系统的健康，控制胆固醇和血糖水平。
4. 维生素：核桃富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤。此外，还含有维生素B6、烟酸、叶酸等。
5. 矿物质：核桃含有多种矿物质，包括镁、铜、锰和锌等。这些矿物质对于支持骨骼健康、神经传导和免疫功能至关重要。
6. 抗氧化物：核桃富含抗氧化剂，如多酚类化合物和硒。这些抗氧化物有助于减少自由基损伤，保护细胞免受氧化应激。
总的来说，核桃是一种营养丰富的食品，其中的脂肪、蛋白质、纤维、维生素和矿物质等成分对于身体的健康具有积极的影响。适量地食用核桃可以为人体提供多种营养，并享受其独特的口感和味道。
