红薯炒老干妈的做法（烟熏干炒老干妈的做法）

步骤/方式1

方法一：老干妈炒红薯豆腐。

取适量红薯粉，加点水，用筷子搅拌均匀，放置一晚，倒去上面的脏水，加入干净的水用筷子搅拌均匀

步骤/方式2

烧开一锅水

步骤/方式3

红薯粉糊糊一边搅拌一边淋入开水锅里

步骤/方式4

糊糊全部都到进去之后，赶紧用筷子不停的画圈搅拌

步骤/方式5

随着水汽的蒸发，糊糊变得黏稠，搅拌也变得越来越费力了

步骤/方式6

这时候加大搅拌力度

步骤/方式7

慢慢地，红薯粉糊糊变得越来越干了，锅底也能感到已经结了一层锅巴，不要停止手中的画圈动作，以防锅巴越来越厚

步骤/方式8

直到红薯粉的颜色变得很深 里面已经没有白色的粉的时候，就表示红薯豆腐熟了

步骤/方式9

盛出来，放凉

步骤/方式10

放凉的红薯豆腐切成小正方形块儿

步骤/方式11

油锅烧开半碗水，放入适量老干妈酱，把红薯豆腐倒进去，放盐调味，即可。

步骤/方式12

方法二：老干妈炒红薯梗。

红薯梗去外皮

步骤/方式13

切碎，不用太短，1cm左右比较入味

步骤/方式14

蒜蓉爆香

步骤/方式15

加入红薯梗

步骤/方式16

加调料（老干妈）拌炒

步骤/方式17

装盘即成。